2017年1月10日 星期二

吉蘭丹國際風箏節:“Wau”, 是一種藝術品。

 

馬來文中的“Wau”與“layang-layang”不一樣,“Wau”是馬來傳統風箏,“layang-layang”則是一般的風箏,對熱愛是馬來傳統風箏的人來,“Wau, 是一種藝術品。

形狀月牙的 “Wau Bulan”,中文譯為月亮風箏,它與Wau  Kucing Wau Jala Budi是馬來西亞最具代表,也是最受歡迎的三種風箏,也是馬來傳統風箏師傅莫哈末拉茲(Mohd. Razi Mohd. Said)的最愛。

吉蘭丹國際風箏節:馬來西亞傳統風箏歷史



我國的馬來人可說是東南亞國家中最癡迷風箏的民族,他們把美麗的馬來傳統風箏作為裝飾品掛在自家墻上。風箏還作為馬來西亞航空公司的標志、胸口戴的徽章,以及發行以風箏為主題的郵票。不僅如此,在東海岸地區,稻田收割之後或閒暇時,人們都會放風箏,民間更是經常舉行風箏比賽。

吉蘭丹國際風箏節:創意風箏與傳統風箏藍天齊飛





早期的風箏並不是如今的輕巧,而是沈重的竹鷂或木鷂,是造紙術的發明帶來了風箏的革命,使得一種更輕的紙風箏被發明出來,稱為“紙鳶”。在全唐盛日,四海升平,一直被用於軍事上的紙鳶,隨著傳統節日清明的興起,開始向民間娛樂型轉化,逐漸成為娛樂的玩具。

駱紆蕙:阿育吠陀有機飲食食譜--香料無油炸蕃薯條


材料:

蒸熟黃色蕃薯1條(切2-3寸齒狀)
蒸熟橙色蕃薯1條(切2-3寸齒紋狀)
2湯匙
鹽 ½ 茶匙

米糊:

全麥面粉80g
粘米粉60g
蕃薯粉20g
Dhal豆粉20g
岩鹽4g
糖蜜10g
10ml
235ml
香草,面包屑適量








做法:


1.將蕃薯條抹上少許油和鹽,放入烤箱, 180˚C,烤20分鐘。
2.取出(A),烤過蕃薯條沾上米糊,再沾上面包屑, 整齊排列在烤盤上,放入烤箱180˚C,烤10分鐘。      



駱紆蕙:阿育吠陀有機飲食食譜--溫身香料湯


材料

香料湯包
玉米1
紅蘿卜1/3
包菜100g
老姜2
芹菜5寸(切)
黃豆50g
1200ml

材料

豆腐卜3粒(切半)
猴頭菇6
玉米芯2支(切半)
芫茜適量(切碎)

調味:

海鹽適量
味噌Miso 1茶匙
黑豆油膏1湯匙

做法:


1.全部材料一起煮40分鐘,加調味料調味,上方灑一些芫茜碎。

駱紆蕙:阿育吠陀有機飲食食譜--豆瓣醬辣木豆



材料:

辣木3條(切3寸)
辣椒幹1
紅辣椒1條(切絲)
蕃茄1粒(切8塊)
200ml

 調味:

豆瓣醬1湯匙
米飴1茶匙
1湯匙

做法:

1. 用水200ml煮辣木20分鐘。取出辣木待用。
2. 熱鍋加蕃茄煮軟爛,加入辣椒幹、紅辣椒絲和豆瓣醬,炒香。
3. 倒入辣木,加500ml水燜片刻。

4.加米飴調味。

駱紆蕙:阿育吠陀有機飲食食譜--煎律Cendol




材料:

有機糙米(浸泡)1                   
220g
班蘭葉汁(10葉搗碎加水擠出汁)45g             
綠豆粉50g                                     
木薯粉20g          
綠茶粉1茶匙                                
鹽少許       

做法:

1.將全部材料攪幼滑,過濾。
2.放進不沾鍋,用木勺攪至米糊粘和呈透明,然後拿去蒸30分鐘,擱置待涼。
3.準備一盆水,將蒸好的米團放進有洞模型壓出條狀,擠出的條狀浸冷水中,用刮板刮斷煎律條,讓其浸在冷水裏。



椰糖液制作

材料一:

椰奶或豆奶600ml
鹽少許
做法:將鹽放入椰奶中攪勻。

材料二:

椰糖180g           
20g                                            
做法:將椰糖和水煮溶。                                 

配料:(適量)  

花生(烤香弄碎)            
菠蘿蜜適量 蜜腎豆(煮軟,加糖和少許鹽)
蜜紅豆(煮軟,加糖和少許鹽)             
蜜玉米(煮軟,加糖和少許鹽)
菠蘿蜜

要吃前將全部材料放在一起。
註:如體質寒涼者或風型的人,可加姜汁。嚴重風型者椰奶改成豆奶。

駱紆蕙:阿育吠陀有機飲食食譜--印度扁豆金瓜濃湯


材料

扁豆Dhal 100g             
金瓜(塊)200g                
包菜(2寸片狀)100g 
500ml

材料

大蕃茄(每粒切8片)2   
包菜(切絲)40g    
辣椒幹(去籽)1
鮮大紅辣椒(去籽)1       
椰油3湯匙

咖哩調和粉:

純咖哩粉1湯匙  
辣椒粉 ¼ 茶匙    
黃姜粉 1/5茶匙  
芫茜粉 ¼ 茶匙
水適量

 調味料:

海鹽 ½ 茶匙
米飴1湯匙
椰漿或腰豆奶150ml

腰豆奶制作:腰豆(泡過)40g110ml水攪幼滑。


做法:

1.材料一加水煮30分鐘。
2. 咖哩調和粉加適量水弄成團,熱鍋炒香,盛起,備用。
3. 加椰油後加入材料二,蕃茄炒到軟爛後加入材料一, 繼續煮5分鐘,此時可再適量加些水調其濃度。
4.加調味料和腰豆奶煮片刻即可上桌。